De hoge temperatuur in Suriname maakt je dorstig en veel drinken is noodzakelijk. In plaats van de gebruikelijke frisdranken, die hier ‘soft’ genoemd worden, heb ik een voorkeur voor de Surinaamse sappen. Mijn voorkeur is markoezasap en gemberbier. Dat laatst is geen bier, maar valt onder de sappen. Het is verkrijgbaar in restaurants, cafes en supermarkten. De smaakverschillen zijn groot. In sommige varianten die ik in de supermarket koop, vind ik een of meer kruidnagels. Daar houd ik niet zo van. Het beste gemberbier is van ‘Tante S’. Blijkbaar een kleinschalig merk, want de maximale houdbaarheidsdatum wordt met de hand op het etiket geschreven. De enige plaats waar Tante S verkocht wordt is een eetcafe, gelegen aan de Surinamerivier en verscholen achter het gebouw van DNA (parlementsgebouw). Alleen bij toeval kun je dit eetcafe vinden en alleen bij toeval ontdek je dat ze hier het beste gemberbier hebben.
